Dans le premier épisode du balado Entre passionnés, l’animateur Brian Bernadel, aussi diplômé de la formation professionnelle en Charpenterie-menuiserie du Centre de formation le Chantier, reçoit Rose Rinfret-Harvey, diplômée du DEP Cuisine et du DEP Pâtisserie de l’École hôtelière et d’administration de Laval. En plus de démystifier sa formation et son travail, nous en apprendrons davantage sur son parcours inspirant qui l’a menée à faire ce choix. Bonne écoute!
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Plus d’information sur la formation en Cuisine offerte à Laval :
Le DEP Cuisine est offert à l’École hôtelière et d’administration de Laval. Dans cette formation, tu apprendras à concevoir des menus de cuisine et à établir le prix de vente. Tu apprendras également à effectuer la mise en place des potages, des pâtes, des hors-d’œuvre, des entrées, des viandes, des poissons et des desserts. Tu effectueras le service des petits déjeuners, des menus à la carte, des menus tables d’hôte ainsi que des buffets. Finalement, tu assureras la production pour les banquets et les services alimentaires.
Plus d’information sur la formation en Pâtisserie offerte à Laval :
Le DEP Pâtisserie est offert à l’École hôtelière et d’administration de Laval. Dans cette formation, tu apprendras à préparer, à confectionner, à décorer et à présenter des pâtisseries et des desserts à la commande et à l’assiette, comme des pâtes, des crèmes, des petits fours, des tartes, des gâteaux et des confiseries, et ce, tout en respectant les normes de salubrité. Tu apprendras également à établir un calendrier de production pour déterminer la gamme et la quantité de produits. Enfin, tu obtiendras toutes les compétences nécessaires pour commander, recevoir et conserver les diverses fournitures de boulangerie et de pâtisserie et mettre en marché les produits offerts à la clientèle.