Sommellerie

Durée

Diplôme

Formule(s)

Mode(s) de formation

Introduction à la formation

Développe ton expertise dans l’univers du vin avec l’ASP Sommellerie. Cette formation spécialisée te prépare à travailler dans les secteurs de la restauration, de l’hôtellerie et du commerce des vins et spiritueux.

Tu y acquerras des connaissances approfondies en œnologie, en accords mets et vins, en gestion de cave et en service du vin, afin de conseiller la clientèle avec assurance et professionnalisme. Dans un secteur de la gastronomie en plein essor, la demande pour des sommeliers qualifiés est en croissance, offrant de nombreuses possibilités de carrière.

Pourquoi choisir cette formation ?

Connaissances approfondies : œnologie, viticulture, accords mets et vins.

Expérience pratique : dégustations et mises en situation réelles.

Plusieurs possibilités de carrières : restaurants, hôtels, caves, importation de vins.

Secteur en demande : besoin croissant de sommeliers qualifiés.

Cette formation est admissible à :

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Tu seras parmi les premiers avisés dès l’ouverture des inscriptions pour cette formation. La majorité de nos formations affichent de nouveaux groupes en septembre et en février.

Objectifs généraux de la formation :

Cette ASP Sommellerie a pour objectif de :

Développer une expertise en sommellerie et en analyse sensorielle du vin.
Maitriser les techniques de service et de conservation des vins et spiritueux.
Comprendre la viticulture et l’œnologie pour mieux conseiller les clients.
Savoir créer des accords mets et vins en fonction des saveurs et textures.

Conditions d’admission :

La formation Sommellerie menant à une attestation de spécialisation professionnelle nécessite les préalables de la catégorie 3 (acquis de diplôme d’études professionnelles) :

Être titulaire d’un diplôme d’études professionnelles (DEP) dans le métier correspondant au programme d’études choisi ou se voir reconnaitre les apprentissages équivalents (pour les personnes qui ont atteint l’âge de 18 ans).
OU exercer un métier ou une profession en lien avec le programme d’études visé.

Savoir-faire enseigné :

La formation comprend les enseignements suivants :

Introduction à la sommellerie et à l’œnologie.
Techniques de dégustation et d’analyse sensorielle.
Viticulture et vinification.
Accords mets et vins.
Service et présentation des vins.
Gestion et marketing des vins et spiritueux.
Législation et commerce du vin.
Organisation et gestion d’une cave à vin.

Informations pratiques :

La formation est composée de 30% d’apprentissage pratique et de 70% de formation théorique.

Stages possibles :

La formation intègre une période de stage en restauration.

Aptitudes développées :

À la fin de la formation, les diplômés auront acquis les aptitudes suivantes :

Reconnaitre et analyser un vin selon ses caractéristiques organoleptiques.
Maitriser les techniques de service du vin et de la gestion de cave.
Créer des accords mets et vins adaptés aux différents types de cuisine.
Conseiller les clients et professionnels dans le choix des vins et spiritueux.

Qu’est-ce que l’ASP Sommellerie?

Une formation de spécialisation professionnelle de 450 heures pour devenir spécialiste des vins et spiritueux et maitriser la dégustation, le service et les accords mets et vins.